Menu

Victoria Kitchen Stories

Volám sa Viki a toto je môj veggie food blog :)

Veľmi sa teším, že s vami môžem zdieľať svoje kuchynské výmysly a dúfam, že vám budú chutiť :)

Zo všetkého najradšej pečiem, no milujem aj polievky, smoothie či cestoviny. Som vegetariánka a baví ma vymýšľať zdravé, chutné a vyvážené recepty. Ľuďom chcem ukázať, že aj bez mäsa sa dá variť chutne, nápadito a často krát pestrejšie :) Rada používam sezónne suroviny a milujem farby na tanieri.

V súkromí sa venujem fotografovaniu a blogovaniu. Pre viac informácií navštívte sesterskú stránku tohto food blogu www.victoriastories.com

Celozrnné cestoviny s avokádovým pestom

28. júna 2019

Na prípravu potrebujeme

3-4 porcie

300 g celozrnných cestovín, 150 g zelených fazuliek, 150 g sušených pasterizovaných paradajok (bez oleja), 2 lyžice olivového oleja, soľ, korenie, sušené bylinky

Na pesto : 2 zrelé avokáda, 1 strúčik cesnaku, hrsť čerstvých lístkov bazalky, soľ, čierne korenie, 3 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu pasty tahini, šťavu z polovice limetky

 

Postup prípravy

hotové do 30 minút

Tak čo ? Ste priaznivci celozrnných cestovín ? Ja osobne ich mám rada, no môj muž veľmi nie je ich zástancom, takže sa ich snažím do kuchyne prepašovať, rovnako ako na jeho tanier. Tvrdí, že cestoviny musia byť biele a presné také, ako od talianskej babičky. Jasné, je to dobrotka a ja sama cestoviny milujem, no tiež to treba prestriedať aj za túto verziu, keďže celozrnné cestoviny sú bohatšie na minerály, vlákninu, proteíny a vitamíny a majú nízky glykemický index. Tieto s pestom mu chutili, takže som rada. Recept je jednoduchý, takže smelo do toho.

  1. Najprv si dáme variť cestoviny do vriacej vody a medzi tým si orestujeme zeleninu na panvičke.
  2. Do väčšej panvice dáme ohriať 2 lyžice olivového oleja a pridáme nakrájané fazuľky. Z fazuliek odrežeme konce. Osolíme ich a restujeme cca 7 minút.
  3. Potom k ním pridáme nakrájané sušené paradajky, použijeme tie bez oleja, keďže budeme robiť ešte pesto. Zeleninu môžeme okoreniť podľa chuti čiernym korením, prípadne sušenými bylinkami.
  4. Zeleninu restujeme dokopy 10 – 12 minút a následne ju vypneme.
  5. Pripravíme si pesto. Môžeme použiť buď klasický mixér, alebo tyčový mixér, ja som použila tyčový, lepšie sa mi s tým potom manipuluje, ako vyškrabávať pesto z mixéra.
  6. Avokádo očistíme a nakrájame na kúsky, pridáme pretlačený cesnak, olivový olej, lístky bazalky, soľ, korenie, tahini pastu, limetkovú šťavu a všetko spolu rozmixujeme. Vznikne nám krásna krémová konzistencia.
  7. No a potom už len v miske zmiešame cestoviny, zeleninu a pesto. Nevegáni si môžu na vrch pridať trocha strúhaného syra, pre väčší príjem bielkovín.

Tak ja vám prajem dobrú chuť, dúfam že vám cestovinky chutili, kľudne mi dajte vedieť 🙂 Prajem vám krásny blížiaci sa víkend.